1. HOME
  2. ブログ
  3. 【出雲のお土産】あご野焼きは出雲でしか通じない合言葉!

【出雲のお土産】あご野焼きは出雲でしか通じない合言葉!

「あご」と聞いて、思わず日本酒が飲みたくなるのは出雲の人くらいでしょう。

他県の人は顎がどうした?と思われるかも知れません。

「あご」とは出雲の方言で「トビウオ」の事!

「のやき」とは、いわゆる「ちくわ」の事です!

f:id:kunato38:20181204221434j:plain

あご野焼きは出雲の食卓には欠かせない物です。

大人も子供も、思わず手が伸びてしまうソウルフードなのです!!

あご野焼きの特徴

 【特徴1】あご野焼きの大きさ

なんと言ってもその大きさ!

一般的なちくわの5倍くらいはあります。

f:id:kunato38:20181204062226j:plain

右側が一般的なちくわ、左側二つがあご野焼きです。

何故こんなに大きく作るのか!?

それは恐らく一口あたりの満足度が桁違い!だからでしょう。。

違うかな?

お上品に包丁で切って食べるのも良いですが、丸ごとレンジで温めてから、かじる!!

f:id:kunato38:20181204220242j:plain

そしてビールを一気に流し込む!!

これがの楽しみ方!

【特徴2】強い香りと濃い味!

表面の焦がし焼いた皮のシャキシャキ食感と、飛魚のモチモチした食感!

そして、出雲の地酒をふんだんに使って練り込まれた生地は、調味料不要のお惣菜!

独特の甘い味は、子供のおやつにはもちろん、お茶請けにも、お酒の肴にも万能な活躍を見せます!

f:id:kunato38:20181204062420j:plain

肌寒い季節には、熱燗とあご野焼きで一献。。

これがの楽しみ方!

なぜあご野焼きと呼ばれるのか?

山陰の海といえば日本海。

夏の暑い季節に山陰沖を北上する飛魚は、産卵を控え栄養がたっぷり。

その美味しさは顎が落ちるほどと言われた事が名前の由来となったそうです。

また、野焼きについては、

大きなあご野焼きを焼くため、立ち上る煙に遠慮して、屋外で焼いていたことが由来と言われています。

昔から美味しい野焼きを大きな口で頬張って欲しいために、外で職人さんが一生懸命焼いていたんでしょうね。。

本当にありがとう昔の職人さん!

 飛魚について

出雲の沖合を飛び回る、謎の魚さん。

f:id:kunato38:20181204220644j:plain

大きく開いた胸ビレで

海上50センチくらいの高さを、最大で500m飛べるのだとか。

飛魚の体には無駄な脂肪がなく、とっても筋肉質!

そして内臓が小さいため、釣った後も鮮度が落ちにくく、臭みもありません。

無駄な脂肪がない分、骨が目立ち、食べにくいためすり身にするようになったのでしょう。骨をうまく取り分けられる大人にとっては、お刺身でいただくのも最高!

f:id:kunato38:20181204063427j:plain

このお刺身にはぜひ、出雲の「さしみ醤油」を使ってください。

甘みとコクが強い出雲の醤油は刺身のうまさを3倍くらいに格上げしてくれます。

さしみ醤油については別記事を書きたいくらいです。。

飛魚の刺身は夏だけのお楽しみですが、野焼きなら年中食べられます。

ぜひ、出雲のソウルフードをご賞味ください!!

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

関連記事

初めての日本神話にオススメの本

神社に興味があるのに!
神社の御由緒書きを読んでも内容が分からない!

パワースポットとか大好きなのに
ネット検索するしか調べる術がない…

日本文化をもっと詳しく知りたい
と思ったら、神話にルーツがありそうだと分かった…

などと悩んでいる方!実は僕もそうだったんです!これからご紹介する本を読めば、神社に行くのがもっと楽しくなって、日本文化のルーツが分かります!

でも神話って読みにくい・・・そんな最初のハードルを越えやすい優秀な書籍です。
僕は今でも片手に読みながらブログを書いています。時には神社参拝に持っていく事も!
神社のいろはを勉強するならまずは読んで欲しい。。そんなお勧めの書籍たちをご紹介します!


古事記の入門書

皇室の旧宮家である、竹田恒泰先生の書籍。古事記には非常にたくさんの神様が出てきて、全部覚えようとすると挫折します。。実は古事記って再び登場する神はほとんどないんです。 この本は覚えた方がいい神様とそうではない神様を見分ける目印がついているというスグレモノ! さらに皇室側の視点で見た読解がすごく面白い!そして丁寧な解説!初めて古事記を読むなら、この本が絶対おすすめ!


日本書紀の入門書

神話や和歌が少ない日本書紀は、読み進めるのがつまらなくなりがち。だって日本書紀って年表を読んでいるような気になる記述なんです。 でもこの本なら漫画表記と文字表記がペアになっているという画期的な工夫がなされています! 文字だけ読みたい人にも、漫画だけ読みたい人にも一冊で対応可能!しかも、どっちを読んでもある程度内容がつかめてしまうという・・・初めて日本書紀読むなら絶対これ!


超高速で理解する古事記

note
超高速で理解する古事記|note

神様の名前を読む自信が無い!
神話を読む自信が無い!
そもそも本を1冊全部読めた試しがない!
だいたいどんな話なのか分かれば十分という方!
これなら超高速で古事記を理解し、10分あれば古事記の概要を理解し、天皇や神社について大雑把に理解できます。
時間のない方にもおすすめです!
読んでみる

神社参拝に便利な御朱印帳


出雲の神社を歩くなら!
御朱印帳を持参して思い出を残しましょう!
コロナ禍でも、神社参拝ならソーシャルディスタンスを保ってひっそりと楽しめる!日本人ならではの旅行を楽しみましょう!